1、用料：蛤蜊肉30克 、青椒一个526干红椒6-8哥 、大葱少许、4102蒜蓉少许、姜丝少许、朝天椒16533个、盐少许、糖少许、酒少许 爆炒蛤蜊肉的做法 将材料准备齐全蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下。

2、飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱。

【资料图】

3、芙蓉，姜丝等备用；烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水。

4、起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候。

5、不会产生水分夺味)烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生。

6、起碟备用；再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉。

7、小红椒，干椒爆香锅，加入蛤蜊肉翻炒均匀。

8、加入糖，盐，酒。

9、继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收。

10、起碟即可食用。

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