爆米花是一种精致的空心卷，类似于约克郡布丁。它们是节日大餐的绝佳搭配！最好的爆米花有酥脆、金色的外观和精致、柔软的内部。虽然许多食谱都需要专用的爆米花锅，但绝对没有理由购买特殊设备，特别是如果您不经常制作它们的话。为了轻松实现厨房小窍门，您可以在标准松饼罐中制作完美的爆米花。这个食谱制作简单、经典的爆米花，还包括奶酪的选择。在烘烤之前，在面糊中加入一些切碎的奶酪，可以制作出更加美味可口的爆米花。

你需要的东西

2汤匙无盐黄油，融化（加上更多用于给锅上油）

(资料图)

1 杯全脂牛奶，温热或室温

1 杯（5 盎司）通用面粉

1 茶匙粗盐

1/2 茶匙 砂糖

3个大鸡蛋，室温

可选：1/2 杯 + 2 汤匙切碎的奶酪，例如锋利的切达干酪或格鲁耶尔干酪

2 个标准 12 杯松饼罐

搅拌机

第 1 步：收集原料和设备

这些面包卷被称为“爆米花”，因为它们比标准松饼明显地高出平底锅。因此，您需要两个标准的 12 杯松饼平底锅（不是迷你型），以便在每个松饼之间留出空间。

提示

全脂牛奶效果最好，但 2% 或 1% 的牛奶仍然有效。如果想要增添一点颓废感，可以尝试用奶油代替 1/4 杯牛奶。

第2步：准备烤盘

将烤箱架放在最低的架子上，并将烤箱预热至 400 华氏度。在 10 个松饼杯上彻底涂上黄油（烘焙喷雾也可以），交替涂抹，以便为爆米花留出空间“弹出”。将 1 到 2 英寸深的水倒入未使用的杯子中，以防止锅变形。

警告

如果爆米花粘在锅上，由于其空心形状，几乎不可能在不破裂的情况下将其取出。为了防止这种情况发生，请确保在平底锅上涂上黄油，包括在杯子顶部涂上少许黄油。

第 3 步：混合成分

将融化的黄油、牛奶、面粉、盐、糖和鸡蛋加入搅拌机中。将机器开至低速以混合成分，然后缓慢将速度调至高速。搅打约 20 至 30 秒，直至面糊变得光滑且起泡。不应有肿块。

第四步：将面糊分开并烘烤爆米花

量取大约 1/4 杯面糊放入涂有油脂的松饼杯中。对于奶酪爆米花，在每个杯子中​​搅拌一汤匙奶酪，与面糊混合。将两个平底锅并排放入烤箱中的同一架子上（如果两个平底锅不能同时放入，可以分两批烘烤）。

在 400 华氏度下烘烤 25 分钟，然后将温度降至 350 华氏度，再煮 20 分钟。从烤箱中取出松饼盘。

小心地将爆米花从锅中取出并立即食用。无论是普通的还是俗气的，爆米花都是任何节日大餐的绝佳补充。